低温干燥是运用凝炼的工作原理完成烘干的一种技术性，是将被烘干的成分在较低温度下迅速冻洁,随后在合理的真空下,使冰冻的水分可以直接提升变成水蒸汽逸出的全过程. 低温干燥获得的物质称为干冻物（lyophilizer），该全过程称之为干冻（lyophilization）。
化学物质在烘干前自始至终处在超低温（冻洁情况）,与此同时冰霜分布均匀于化学物质中,提升全过程不可能因缺水而产生浓缩状况,防止了由水蒸汽造成泡沫塑料、空气氧化等不良反应。干躁化学物质呈干海棉多孔结构状，容积几乎不会改变，极可溶强电解质而恢复正常。在zui多方面上避免干躁化学物质的物理化学和分子生物学领域的转性。
冷冻式糖心 系由制冷机组、超滤装置、加温系统软件、家用电器仪表盘自动控制系统所构成。关键构件为烘干箱、凝结器、制冷机组、糖心泵、加温/制冷设备等。它的设计原理是将被烘干的东西先冻洁到三相点温度下列，随后在真空环境前提下使物件中的固体水分（冰）立即提升成水蒸汽，从物件中清除，使物件干躁。原材料经前解决后，被送进冷冻仓冻洁，再送进干躁仓提升脱干，以后在后处理工艺生产车间包裝。超滤装置为提升干躁仓创建气压低标准，加温系统软件向原材料给予提升汽化热，制冷机组向冷阱和烘干室给予需要的制冷量。本设施选用覆盖加温，原材料加热匀称；选用捕水冷阱，并可保持迅速除霜；选用真空机，并可完成油水分离器；选用串联集中化制冷机组，多通道按需制冷，工作状况平稳，有益环保节能；选用人工智能技术操纵，线性度高，实际操作便捷。
对干冻产品的品质标准是：生物活性不会改变、外型颜色匀称、形状圆润、构造坚固、融解速度更快，残留水份低。要得到优质的产品，对干冻的基础理论和加工工艺应该有一个非常全方位的掌握。干冻加工工艺包含预冻、提升和再干冻三个阶段性。有效而合理地减少干冻的期限在工业化生产上有着非常明显的经济价值。
